Tenuta San Marcello - Bastaro- Lacrima di Morro d'Alba DOC

Uve: Lacrima
Vino: vinificato in purezza 100% Lacrima
Tipologia del terreno: argilloso – terre emerse forma-te da sedimentazione marina
Sistema di allevamento: contro spalliera con sistema a guyot
Densità di impianto: 5.700 viti ad ettaro / Produzione massima: 1,2 kg a Vite
Agricoltura: sostenibile, applicando i principia della biodinamica e nel solco del biologico certificato n. 73198; IT-BIO-015; S21-21/23. Ricorrendo all’uso dei microorganismi effettivi al fine di ridurre al minimo anche l’impiego del rame e dello zolfo.
Vendemmia: metà settembre fino ai primi di ottobre, a mano in cassette
Vinificazione: diraspatura senza pigiare, fermentazio-ne spontanea, macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi, svinatura prima della fine della fermenta-zione. Affinamento: una parte in anfora interrata, la restan-te aliquota in vasche di acciaio per 8 mesi.
SCHEDA ANALITICA
Alcol: 13%
Solforosa: tra 20 e 30 mg/Hl