ROBERTO CAPECCI - LUCIFERO

UVAGGIO: Montepulciano
MARCHE ROSSO DA UVE
MONTEPULCIANO
Marche Rosso senza solfiti aggiunti pro-dotto da uve raccolte a mano. Fermenta-to in acciaio con macerazione di 20 giorni sulle bucce, segue un affinamento in terracotta Produciamo seguendo una rigida autoregolamentazione che vieta l’utilizzo di qualsiasi allergene o qualsiasi conservante e stabilizzante. Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10mg x litro e sono dovuti solamente allapresenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minu-scoli quantitativi. La fermentazione atti-vata da lieviti indigeni non prevede con-trollo di temperatura.
AFFINAMENTO
in Terracotta 3 mesi
GRADI 14% Vol.