HALARA' - BIANCO

Questo vitigno a bacca bianca tra i più importanti in Sicilia e in Italia, è stato portato in una dimensione nuova, ossia vinificato in stile ossidativo.

Ottenuto da uve 100% Catarratto, da un unico vigneto sito in contrada Abbadessa a Marsala con presenza di argilla e un substrato di roccia sedimentaria (calcare).

Pressatura diretta delle uve con iperossidazione del mosto, 50% castagno, 50% acciaio. Un anno nelle vasche e il resto in bottiglia.

La scelta di attendere questo vino deriva dall'idea di esprimere al meglio il carattere complesso dei bianchi marsalesi esaltandone l'attitudine ad evolvere e maturare in bottiglia.

Un ragionamento basato anche sulle caratteristiche del vitigno stesso che tende all'ossidazione. Viene infatti solitamente usato negli assemblaggi dei Marsala.

Ad impreziosire questo vino bianco ha contribuito molto il lungo affinamento.