MOUZON LEROUX - "L'Ascendant" Extra Brut Grand Cru

L’Ascendant Extra Brut di Mouzon Leroux nasce dai vigneti del rinomato villaggio Grand Cru di Verzy nella Montagne de Reims ed è composto da un 60% di Pinot Noir e da un 40% di Chardonnay. La fermentazione si svolge con l’utilizzo di soli lieviti indigeni in botti di rovere e i vins clairs riposano per circa 6 mesi svolgendo anche la malolattica. L’assemblaggio definitivo avviene con l’integrazione di vini di riserva con Metodo Solera dall’annata 2010. La successiva permanenza sui lieviti in bottiglia è di circa 40 mesi prima della sboccatura e del dosaggio minimo, 2 gr/l.

L’Ascendant, splendido Extra Brut, si presenta nel calice di colore giallo paglierino con un perlage estremamente fine e continuo. Al naso riporta a sentori di frutta gialla matura, frutta secca, pasticceria e spezie. Il sorso è rotondo, avvolgente e stupisce per il suo equilibrio minerale e fresco.