LEGRAND LATOUR - EOCENE

Eocène è un Brut Nature elegante, ottenuto da uve Pinot Meunier e Charconnay (base 2018) coltivate a Fleury-la-Rivière, nella Vallée de la Marne, sui suoli di sabbie, argille e limo. Fermentazione e affinamento in legno per il mesi e oltre 30 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia.
Sboccatura a luglio 2022. Non dosato. Il nome deriva dall'Eocene, seconda epoca geologica del Paleogene (da 56 a 34 milioni di anni fa ca.), che corrisponde al periodo di formazione del territorio su cui insistono le vigne da cui nasce questo Champagne dalle caratteristiche uniche. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso rivela aromi di frutta matura. Al palato è ricco e minerale, con un lungo finale.