CANTINE ELIA - VITTORIA Metodo Classico

ZONA DI PRODUZIONE: Valle D'Itria: Locorotondo C.da Mavugliola VITIGNI UTILIZZATI: Verdeca STRUTTURA DEL TERRENO: calcareo con medio impasto in zona collinare a 340 m.l.m RESA PER ETTARO: circa 9000 kg per ettaro RACCOLTA UVE: rigorosamente in cassette da 12 kg cadauna VENDEMMIA: Il Decade di Agosto TIRAGÈ: Febbraio/Marzo REMUAGE: manuale su pupitres per 3 settimane GRADO ALCOLICO: 12% vol. FERMENTAZIONE: in tini d'acciaio a temperatura controllata AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: oltre 36 mesi - 450 bottiglie da 75cl.