ROBERTO CAPECCI
ROBERTO CAPECCI - AMORE PSICHE
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UVAGGIO: PECORINO
MARCHE BIANCO DA UVE
PECORINO
Marche Bianco senza solfiti aggiunti pro-dotto da uve raccolte a mano. Fermentato in terracotta Produciamo seguendo una rigida autoregolamentazione che vieta l’utilizzo di qualsiasi allergene o qualsiasi conservante e stabilizzante. Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi. La fermentazione attivata da lieviti indigeni non prevede controllo di temperatura.
AFFINAMENTO
Fermenta in Terracotta a cui segue affinamento bottiglia 6 mesi
GRADI 14% Vol.
