Domaine de l'Aubraine - Symposion

L'ultima pressa festiva della vendemmia!

Quest'ultima pressatura viene effettuata con la partecipazione di tutti i vendemmiatori. L'uva viene pigiata con i piedi, pressata con un cricchetto a mano, utilizzando questa tecnica si mira ad estrarre almeno 250 litri di succo.

Denominazione: Mâcon Villages AOC

Vitigno: Chardonnay

Terreno: Argilloso-calcareo

Metodo di coltivazione

Vigne lavorate in agricoltura biologica (certificata ECOCERT), aratura a cavallo, potatura Guyot Poussard, vendemmia manuale.

Vinificazione

Dopo la decantazione, questo nettare verrà messo in botti di rovere per 9-10 mesi di invecchiamento. Lieviti autoctoni, vino non filtrato, non chiarificato e imbottigliato da noi. 

Degustazione 

Un naso fresco di frutti bianchi con aromi speziati. Al palato è rotondo con un leggero tocco sul finale.