Denominazione: Mâcon Villages AOC
Vitigno: Chardonnay
Territorio
Gli chardonnay “En l’Aubraine” (monopolio di appezzamento) si trovano a Bassy, frazione di Saint Gengoux de Scissé. Quest'isola di biodiversità (2,10 ha) non adiacente ai vigneti vicini, è stata piantata più volte (2014, 2016, 2017, 2018 e 2019) . Il suo terreno argilloso-calcareo, amante della terra in inverno, è formato da numerosi ciottoli e fossili. Queste viti giovani, su un terreno di bassa altitudine (270 m), esposto a ovest e sud, sono molto sensibili alle gelate tardive di inizio primavera.
Metodo di coltivazione
Vigne lavorate in agricoltura biologica (certificata ECOCERT), aratura a cavallo, potatura Guyot Poussard, vendemmia manuale.
Vinificazione
Pressatura diretta, fermentazione naturale, lieviti indigeni, affinamento per 10 mesi sui lieviti in vasche di acciaio inox. Vino non filtrato, non chiarificato e imbottigliato da noi.
