Tenuta San Marcello - Petaloso- Marche IGT Rosato

Uve: Lacrima di Morro d’Alba
Vino: vinificazione in Bianco di uve a bacca Nera quale è il Lacrima di Morro d’alba in Purezza.
Tipologia del terreno: argilloso con diffusa presenza calcarea – terre emerse formate da sedimentazione marina-
Sistema di allevamento: contro spalliera con sistema a guyot
Densità di impianto: 5700 viti per ettaro Produzione massima: 0,8 kg a Vite
Agricoltura: sostenibile, applicando i principia della biodinamica e nel solco del biologico certificato n. 73198; IT-BIO-015; S21-21/23. Ricorrendo all’uso dei microorganismi effettivi al fine di ridurre al minimo anche l’impiego del rame e dello zolfo.
Vendemmia: prima settimana di settembre, a mano in cassette
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica del mosto e spillatura della parte più limpida e nobile, fermentazione a 18-20°C
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio su fecce fini
Alcol: 12,5% Solforosa: tra 20 e 40 mg/Hl