Tenuta San Marcello - Cipriani- Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

Zona di prod.: D.O.C. dal 1968 – San Marcello (AN) Uve: Verdicchio
Vino: vinificato in purezza 100% Verdicchio Tipologia del terreno: argilloso con diffusa presenza calca-rea – terre emerse formate da sedimentazione marina Vendemmia: ultima settimana di ottobre a mano e in cassette Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve, decantazione del mosto e travaso all’aria e luce della parte più limpida; fermentazione spontanea senza controllo della temperatura.
Affinamento: 10 mesi in vasche di acciaio su fecce fini con ricorrenti batonnage e 3 mesi in bottiglia.
Alcol: 12,5%
Solforosa: tra 20 e 40 mg/Hl