Tenuta San Marcello - Buca della Marcona

Zona di prod.: D.O.C. dal 1968 – San Marcello (AN) Uve: Verdicchio
Vino: vinificato in purezza 100% Verdicchio
Tipologia del terreno: argilloso con diffusa presenza calca-rea – terre emerse formate da sedimentazione marina
Sistema di allevamento: contro spalliera con sistema a guyot Densità di impianto: 5.700 viti ad ettaro /
Produzione massima: 0,8 kg a Vite
Vendemmia: ultima seconda settimana di settembre a mano e in cassette
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve, decantazione del mosto e travaso all’aria e luce della parte più limpida; fermentazione spontanea senza controllo della temperatura.
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio su fecce fini con ricorrenti batonnage e 2 mesi in bottiglia.
Alcol: 12,5%
Solforosa: tra 20 e 40 mg/Hl