NICOLA GATTA - Molenér Extra Brut 90 Lune 2021

Uve Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Affinamento sui lieviti 90 lune
Vendemmia Principalmente 2013 con delle aggiunte di vini riserva
conservati in tonneaux con il metodo perpetuo
Vinificazione Bianca, spremitura delle uve con torchio orizzontale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tonneaux
Anidride solforosa esogena Ø mg/l
Anidride solforosa naturale 26 mg/l
Gusto
Extra Brut con 3 g/l di zucchero di canna grezzo disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura