FABIO FERRACANE - MACERATO

Zona : Contrada Bellusa – Salemi
Altitudine/Esposizione : 160 m slm, Est-Ovest
Composizione del terreno : Di media permeabi-lità, tendente al calcareo
Denominazione : IGP Terre Siciliane
Vitigno : Catarratto
Vendemmia : Manuale, 3° decade di settembre
Fermentazione : Lievito indigeno
Vinificazione : 19 giorni di contatto con le buc-ce, pressatura e 2 mesi di affinamento sui lieviti
Colore : Oro intenso, tendente all'arancione
Profumo : Sentori di lievito, erba appena taglia-ta, finale di mandorla
Sapore : Di medio corpo ma fresco, leggermente salato, tannino morbido
Alcool : 12°
Quantità totale di solfiti : 14 mg/l (senza solfiti aggiunti)
Temperatura di servizio : 12° – 18°C
Quantità di bottiglie prodotte : 2078