SACCO Vignaioli Apuli - UNANOTTE

VITIGNO: 100% NERO DI TROIA
GRADO ALCOLICO: 13%
ALLEVAMENTO: spalliera
RACCOLTA: a mano
EPOCA DI RACCOLTA: Ottobre
VINIFICAZIONE: 8 ore di macerazione del mosto con le proprie bucce, spremitura soffice, fer-mentazione in contenitori di acciaio a tempera-tura controllata di 14°C
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In contenito-ri di acciaio, affinamento in bottiglia.