MAUGERI - ETNA BIANCO SUPERIORE

Denominazione: Etna D.O.C. Bianco Superiore
Uvaggio: Carricante
Area di produzione: Versante est dell’Etna, Contrada Volpare - Milo
Altitudine: Circa 700m s.l.m.
Terreno: Vulcanico sabbioso, ricco di minerali
Conduzione vigneto: Biologico
Densità d’impianto: 6000 ceppi per ettaro
Tipologia d’impianto e età delle viti: Alberello su piccole terrazze con
muretti a secco in pietra lavica di 10 anni di età
Data raccolta: Metà di Ottobre
Vinificazione e maturazione: Raccolta manuale delle uve con
criomacerazione per 3 ore, segue la pressatura soffice con pressa
pneumatica. Il mosto illimpidito a freddo viene fermentato per il 90% in
acciaio e il 10% in tonneaux di rovere francese da 500, con successivo
affinamento sulle fecce fini per 8 mesi.
Affinamenento: In bottiglia
Produzione: 9800 bottiglie
Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino luminoso, sentori di
frutta a polpa bianca, ginestra, aromi agrumati di limone, zenzero, erbe
aromatiche. Il sorso fresco e bilanciato dalla tensione acida e minerale
con un piacevole finale di note agrumate.
Gradazione alcolica: 12.5 % VOL
Temperatura di servizio: 10° - 12°C