Etienne Seignovert - En Attendant la Nuit 2021

Regione: Valle del Rodano

VINIFICAZIONE: 25 giorni di macerazione a grappolo intero

Viti di Syrah piantate su pendii esposti a sud-est a 350 m di altitudine, nella parte alta della denominazione. 25 giorni di macerazione a grappolo intero (con l'obiettivo di una fermentazione il più lenta possibile per una maggiore complessità) seguiti da 18 mesi di affinamento in demi-muids. Un rosso gessoso profondo e strutturato, con molto da dire. Al tempo stesso minerale, speziato e fruttato, con note di tabacco. Denso, fresco, con una bella lunghezza al palato.