L'ultima pressa festiva della vendemmia!
Quest'ultima pressatura viene effettuata con la partecipazione di tutti i vendemmiatori. L'uva viene pigiata con i piedi, pressata con un cricchetto a mano, utilizzando questa tecnica si mira ad estrarre almeno 250 litri di succo.
Denominazione: Mâcon Villages AOC
Vitigno: Chardonnay
Terreno: Argilloso-calcareo
Metodo di coltivazione
Vigne lavorate in agricoltura biologica (certificata ECOCERT), aratura a cavallo, potatura Guyot Poussard, vendemmia manuale.
Vinificazione
Dopo la decantazione, questo nettare verrà messo in botti di rovere per 9-10 mesi di invecchiamento. Lieviti autoctoni, vino non filtrato, non chiarificato e imbottigliato da noi.
